Бук (Fagus) — род крупных деревьев из одноимённого семейства. Представители этого рода обладают крепким и толстым стволом и раскидистой кроной. Буки — долгожители и в подходящих условиях могут прожить не одну сотню лет. Это растение примечательно не только своим внушительным видом. Бук даёт отличную тень, а под его густой кроной можно даже укрыться от дождя. С древних времён с деревом связывали немало поверий, а места, где росли буки, считались концентрацией энергии и силы. Название растения также связано с одним из его свойств. Слово «бук» во многих европейских языках звучит так же, как и слово «книга» — учёные предполагают, что в старину руны писались на палочках из коры или древесины бука. Растение по сей день играет важную роль в промышленности. Буковая древесина считается ценной, её применяют для изготовления мебели и напольных покрытий.
Обладая участком достаточного размера, можно вырастить бук и в собственном саду. Но, чтобы дерево не болело и превратилось в раскидистого гиганта, нужно изучить его особенности.
Как выглядит дерево бук
Внешний вид
Буки — листопадные деревья высотой до 40 м. Диаметр ствола такого растения при этом может доходить до 2 м. Темпы роста бука не слишком велики. Первые сто лет жизни он растёт вверх, а затем начинает расширяться. Длинные и достаточно тонкие ветви бука образуют крону в форме шатра. Из-за её густоты ветки, расположенные внизу — в затенении, постепенно отмирают, оголяя ствол растения. Кора молодых деревьев тёмная, буровато-серая, но у взрослых буков она становится светло-серой.
Почки и листья бука
Листва бука располагается в два ряда. Летом она имеет зелёную окраску, осенью желтеет, а с приходом холодов буреет. Листья длиной от 5 до 10 см имеют овальную или продолговатую форму с заострением на верхушке, по краю листовой пластинки могут располагаться редкие зубцы.
Весной, одновременно с распусканием листьев, на буке появляются мелкие цветки, формирующие серёжки. К концу лета на дереве вызревают небольшие трёхгранные плоды с плотной коричневой оболочкой, известные как орешки. Начиная с середины осени, они опадают. Буковые орешки содержат много ценных и питательных веществ и считаются съедобными. Хотя в свежем виде в семенах может содержаться ядовитый алкалоид, в больших количествах способный вызвать пищевые расстройства, в процессе жарки он распадается. Орешки применяют для приготовления десертов, перетирая обжаренные семена в муку, используют в качестве заменителя кофе, а также при производстве масла, по своим качествам сходного с маслом какао. Богатый белком жмых, оставшийся после выжимки, считается полезным кормом для скота. Плодоносить деревья начинают с 20, а порой и с 60 лет. В природе плодами бука питаются многие звери и птицы. Обильный урожай орешков с такого дерева можно получить лишь 1-2 раза в десятилетие, в остальное время с одного растения можно снять около 8 кг плодов.
Корневая система
Высокие и крепкие деревья нуждаются в развитой корневой системе. Центральный корень у бука отсутствует, вместо этого он образует несколько крупных «якорных» корней, уходящих на большую глубину. Буки часто формируют «корневые лапы» — одеревеневшие корни, обычно встречающиеся у взрослых деревьев и нередко выступающие над уровнем грунта. У расположенных рядом буков корни часто переплетаются и срастаются воедино.
Где растет дерево бук
Бук — достаточно древнее растение, существовавшее уже в третичном периоде. Сегодня такие деревья встречаются в умеренном климате, а также в субтропиках, изредка появляясь в тропических областях Евразии и Северной Америки. В Европе такие деревья считаются одними из наиболее распространённых и нередко становятся доминирующей породой лиственных или смешанных лесов. Ранее считалось, что буки водятся и в Южном полушарии, в том числе в южноамериканских странах и в Австралии, но позднее те виды выделили в отдельное семейство Нотофаговые.
Буки предпочитают питательный грунт, а также часто встречаются в горной местности, поднимаясь на высоту до 2,5 тыс. м над уровнем моря.
Посадка бука в открытый грунт
Красивая крона и листва делают бук хорошим приобретением для садовода. Это растение нетребовательно и предполагает соблюдение лишь самых основных правил ухода.
Переносить саженцы в грунт рекомендуется ранней весной — до раскрытия почек. Поздняя посадка приведёт к замедлению роста деревца и ослаблению его иммунитета. К составу грунта буки нетребовательны, но будут нуждаться в достаточном количестве питательных веществ, поэтому до посадки землю необходимо удобрить. Желательно также окружить саженец оградой, которая предотвратит вытаптывание и уплотнение почвы возле деревца.
Буки лучше всего развиваются на солнечных, но не очень жарких местах. Выбирая место для саженца, важно помнить и о размерах взрослого дерева, корни которого по мере роста будут распространяться в ширину. Для высадки бука готовят яму шириной и глубиной около 80 см. На её дно можно заложить смесь земли с удобрением. После посадки растение поливают, а область возле ствола мульчируют сухой травой — эта процедура замедлит высыхание почвы. Буки любят влагу, а в периоды засухи можно дополнительно орошать их крону.
Уход за буком
Основной уход за саженцем бука после высадки будет состоять в регулярных поливах и подкормках, а также в периодической обрезке.
Полив
Для здорового развития бук нуждается во влаге. Поливать молодые деревца следует примерно раз в неделю. В жаркую и сухую погоду число поливов увеличивают в несколько раз, но постоянную жару растения переносят плохо. В подходящем для дерева климате и при регулярных осадках взрослые буки можно совсем не поливать.
Подкормки
Молодые буки будут нуждаться в подкормках, которые проводят в начале весны или поздней осенью. При желании можно удобрять и взрослые растения — ежегодное внесение питательных добавок позволит букам лучше противостоять болезням и активней развиваться.
Обрезка
В начале весны с дерева рекомендуют удалять сухие, поломанные или больные ветки. В этот же период при желании проводят формирующую обрезку. Невысоким молодым букам можно придать буквально любую форму, хотя крона таких деревьев достаточно декоративна от природы. Обрезка взрослых экземпляров значительно усложняется из-за их размеров.
Размножение бука
В природе бук размножается семенами или корневыми отростками, помимо этого получить молодое деревце можно из черенка или отводка, либо путём прививки. Чаще всего буки выращивают из семян — этот метод считается самым эффективным. Для размножения потребуются вызревшие семена. Высевать их следует весной, после установления тёплой погоды. Перед посевом можно дополнительно вымочить семена в растворе марганцовки.
Заболевания и вредители
Несмотря на свои внушительные размеры, бук может быть подвержен многим болезням, в особенности грибковым. Иногда деревья поражает и стволовой рак.
Нередко на бук покушаются и вредные насекомые — в том числе лубоеды и короеды, различные гусеницы и пр. Для профилактики подобных проблем деревья следует регулярно осматривать и не запускать лечение, заметив какие-либо повреждения или признаки болезни. Кроме того, бук не очень хорошо переносит загазованность, поэтому лучше всего выращивать такие деревья в экологически чистых уголках.
Виды бука с фото
Насчитывается от 10 до 12 разных видов бука, из которых в культуре наиболее часто встречаются следующие:
Бук японский (Fagus japonica)
Распространённый в Корее и Японии вид формирует менее широкую крону, чем большинство его сородичей. Fagus japonica достигает 20 м в высоту. Он обладает яйцевидными листочками с небольшим заострением на верхушке, окрашенными в ярко-зелёный цвет. На центральной жилке листа с его изнанки присутствует опушение.
Бук европейский (Fagus sylvatica)
Широко распространённый в европейских странах вид. Fagus sylvatica считается важной лесообразующей породой, экземпляры такого растения могут жить до 500 лет. Высота этого вида может доходить до 50 м, а его крона закруглена. В северных и горных областях буки порой принимают вид кустарников, а на пастбищах могут образовывать не один, а сразу несколько стволов. Листочки имеют эллиптическую форму с заострением и чуть волнистый край.
Бук восточный (Fagus orientalis)
Этот вид бука обитает на черноморском побережье. Fagus orientalis отличается теневыносливостью, а также предпочитает тёплый и влажный климат и питательные почвы. В высоту такие деревья доходят до 50 м. Они имеют колонновидный ствол и густую крону, закруглённую на верхушке. Листва — эллиптическая, волнистая, иногда с редкими зубцами.
Бук крупнолистный (Fagus grandifolia)
Североамериканский вид. Fagus grandifolia достигает 40-метровой высоты, а диаметр его ствола доходит до 1,2 м. Веретенообразная листва имеет заострённую верхушку и длину до 12 см.
Полезные свойства бука и его применение
Бук не только красивое, но и очень полезное дерево, применение которому находится во многих сферах. Буковые леса способствуют очищению воздуха и часто служат местами расположения санаториев и детских лагерей. Разветвлённая корневая система таких деревьев помогает защищать почву от эрозии и делает её более плодородной.
Буковая древесина отличается высокой плотностью и отличной текстурой. Её волокна на разрезе практически незаметны, поэтому бук можно использовать для получения бесшовных конструкций. Хотя на открытом воздухе такая древесина долго не прослужит, её широко применяют для внутренних работ. Бук используют для изготовления самых разных изделий — мебели (включая округлые детали и элементы), напольных покрытий, музыкальных инструментов, деревянных предметов обихода и т.п. Помимо этого древесину используют для получения дёгтя, метилового спирта и прочих веществ.
Бук в ландшафтном дизайне
Высокий и раскидистый бук способен стать изюминкой живописного садового пейзажа. Такие деревья можно высаживать как поодиночке, так и группами. Благодаря возможности формирования кроны буки подходят и для создания живых изгородей.
При должном уходе со временем бук превратится в гиганта с выступающими корнями, способного идеально вписаться в сад романтичной или сказочной тематики. В подходящих климатических условиях особого ухода такие деревья не требуют, но, уделяя им внимание, можно застраховать посадки от многих болезней.
