С каждым годом все больше и больше людей переходят на здоровое питание. А любое правильное питание сыроеда или вегетарианца невозможно без фруктов, овощей и свежей зелени. Салат – это один из незаменимых продуктов, содержащий в себе огромное количество витаминов, микроэлементов, солей, органических кислот и еще много разных полезных элементов. Зеленые овощные культуры приносят большую пользу для всего организма, а в частности для работы желудочно-кишечного тракта. Листья салата – это лечебный и диетический продукт, который рекомендуется опытными диетологами людям, страдающим ожирением и диабетом. Например, салат Lactuca sativa – это двухлетнее овощное растение, которое можно выращивать в жилом помещении и в течение всего года иметь на столе свежую зелень.
Правильный выбор сорта
Среди огромного количества видов и сортов салатов не все могут принести ожидаемый урожай на оконной грядке. Садоводам, не имеющим опыта, рекомендуется правильно выбирать сорта для выращивания на подоконнике. Раннеспелые сорта являются для таких условий наиболее подходящими. Можно приобретать сорта «Курчаволистный», «Желтый», Аманда», «Обыкновенный», «Перечный» (отечественные) или «Остината», «Квик», «Норан» (зарубежные), а также кресс-салат.
Данные экземпляры неприхотливы и нетребовательны к почве, освещению и влажности. Они очень быстро растут и уже через 20-25 дней после появления всходов можно получить первый урожай.
Кочанные сорта салата для домашних условий не подходят, так как они очень требовательны к условиям выращивания. Для них большое значение имеет постоянная температура воздуха, уровень освещенности и влажности. При несоблюдении хотя бы одного из условий содержания образование завязи может и не наступить.
Как вырастить салат в домашних условиях
Местоположение и освещение
Место выращивания должно правильно освещаться на протяжении всех двенадцати месяцев. В летнее время зеленые насаждения нужно оберегать от попадания солнечных лучей, а в зимний период коротких световых дней можно воспользоваться дополнительной подсветкой. Лампы дневного света рекомендуется подвешивать над посадочными ящиками на высоте не менее 50 см. Недостаток света негативно отразится на развитии и росте салата.
Температура
В жаркие летние месяцы зеленые насаждения необходимо притенять. В осенний и весенний сезон емкости с овощными культурами можно выносить на открытый воздух или на балкон (лоджию), при условии, что эта территория будет хорошо проветриваться. Растения прекрасно переносят прохладную погоду с температурой 8-10 градусов тепла.
Посадочные емкости
Оптимальный размер посадочных ящиков – это квадратная емкость со стороной в 60 см и глубиной не меньше 10-12 см. Очень важно для салата, чтобы почва в ящике не пересыхала, а наоборот, сохраняла продолжительное время необходимую влажность. Поэтому мелкая тара для выращивания этой культуры не подходит.
Полив и уровень влажности
Салат очень требователен к повышенному уровню влажности в почве. Несвоевременный полив, который приводит к пересушиванию земляного кома или повышенная температура воздуха в помещении, которая приводит к перегреву почвенной смеси, способствуют появлению негативных изменений в развитии растения. Зелени образуется очень мало и ее внешние и вкусовые качества очень низкие. Листья салата приобретают горьковатый привкус и становятся волокнистыми.
Почва
Состав почвенной смеси должен быть очень питательным. В специальных магазинах для садоводов и цветоводов можно приобрести «Универсальную» или «Овощную» смесь, которая прекрасно подходит для выращивания салата, а также «Биогрунт». Самостоятельно грунтовую смесь готовят из таких компонентов: две части перегноя или перегнойной земли и по одной части торфа и речного песка. Перед использованием грунтовую смесь рекомендуется тщательно перемешать.
Подкормки и удобрения
Минеральные подкормки вносятся в почву только после сбора первого урожая кресс-салата. В вегетационный период удобрения не применяются.
Выращивание салата из семян
Посев семян
Посев семенного материала осуществляется хаотично во влажную и слегка утрамбованную почву в посадочных емкостях. На каждые 10 квадратных сантиметров достаточно 2 гр семян салата. При посадке семян рядами рекомендуется придерживаться определенного расстояния. Ширина междурядий: для салата – 6-8 см, для кресс-салата – 10-12 см. Семена покрывают небольшим слоем (не более 1 см) рыхлого грунта, затем опрыскивают его отстоянной водой с температурой не менее 30 градусов тепла и переносят в прохладное затемненное помещение с температурой от 10 до 12 градусов тепла на 7 дней. Уход состоит в регулярном увлажнении – не менее 3-4 раз в неделю. На подоконник посадочные ящики переносят с появлением сеянцев.
Одновременное выращивание салата в нескольких контейнерах с интервалом посадки семян в 1,5-2 недели позволит получать зелень салата постоянно.
Уход за посевами
Поливы проводятся через день. Почва должна оставаться умеренно влажной, без переизбытка влаги. Опрыскивания применяются только при сухом воздухе в помещении.
Благоприятная температура – от 16 до 20 градусов тепла. При более высокой температуре рекомендуются проветривания.
Прореживание растений проводится после появления двух листиков. Расстояние между всходами – около 8 см. Удаленные сеянцы можно подсадить в посадочные контейнеры, в которых выращивается рассада томатов или огурцов.
Уборка урожая и хранение
Листовые салаты необходимо вырывать из земли вместе с корневой частью, после чего корни обязательно освобождают от почвы. Хранить урожай можно в деревянных или пластиковых ящиках в вертикальном положении под прозрачной пленкой в затемненном помещении, где температура воздуха держится на отметке от 1 до 2 градусов тепла.
Кресс-салат может давать несколько урожаев, если созревшие листья аккуратно срезать, а почву с оставшейся корневой частью растения подкармливать минеральными удобрениями. После такого дополнительного питания кресс-салат снова наращивает листовую часть.
При правильном уходе и создании благоприятных условий с одного квадратного дециметра земельной площади можно вырастить на подоконнике около 50 гр зелени салата.
Как вырастить салат дома (видео)
